NUESTRA CARTA

Lo nuevo y de temporada

al whisky, puré de coliflor  y gel de hierbas

steak de vaca, yema y chips de patata

su esencia y jalapeños

con callos de bacalao y berberechos

de ostras y algas

glaseada en grasanido de ibéricos, crema de hongos y contrastes,

La huerta de Gloria

Tomates variados, su agua de vegetación y aromas

steak de vaca, yema y chips de patata

de temporada, cebollino y rúcula

glaseada en fondo de verduras

Viaje con nosotros...
Los supervivientes

de jamón Casa Marcial

de la casa sobre torto de maíz
(Casa Marcial 1993) (unidad)

de bacalao, piparras y cebolla al estilo Sacha

 buenos huevos, con ensalada

berenjena asada y emulsión de piparras

a la brasa con asadillo de verduras y patata rústica

Menú diario (mediodía)

Tomates variados, su agua de vegetación y aromas

steak de vaca, yema y chips de patata

de temporada, cebollino y rúcula

glaseada en fondo de verduras

Nuestros dulces

Una nueva experiencia...

Frescos